Ellerman House

Die Küche im Ellerman House leitet Head Chef Kieran Whyte, dessen Menüs der Jahreszeit und der Küste folgen. Die Produkte stammen von einem Netzwerk lokaler Erzeuger, der Fisch kommt frisch auf den Tisch, und die Zubereitung bleibt zurückhaltend: Die Zutaten tragen den Teller, statt hinter aufwendiger Technik zu verschwinden. Das Frühstück wird auf der zum Atlantik gelegenen Terrasse serviert — unten das ausgebreitete Meer, auf dem Tisch Kaffee und kaltgepresste Säfte —, an kühleren Morgen im Speisesaal oder, wenn Sie es vorziehen, in Ihrem Zimmer.

Das formellere Angebot ist Curate, ein mehrgängiges Abendessen in der Wine Gallery, die eine Sammlung von rund neuntausend südafrikanischen Flaschen birgt: seltene Jahrgänge, Auktionsfunde und kleinere Erzeuger neben den bekannten Weingütern. Die Gerichte werden mit Weinen kombiniert, die Region und Rebsorte widerspiegeln und nicht nur den Anlass. Der Raum ist intim, der Service ruhig und unaufgeregt.

Über die festen Mahlzeiten hinaus wird die rund um die Uhr zugängliche Gästespeisekammer täglich mit Speisen aus der Küche aufgefüllt — hausgemachte Kuchen, Kekse, südafrikanische Süßspeisen und leichtere Optionen wie Dattelbällchen. Gäste können außerdem von der Küche zusammengestellte Snackpakete mitnehmen, wenn sie Kapstadt erkunden. Die täglichen Weinverkostungen für Gäste des Hauses und der Villa schöpfen aus demselben Keller, der auch das Restaurant versorgt.